PROGRAMA CURSO TÉCNICO PROFESIONAL EN HELICICULTURA - Formación semipresencial


Imparte: Javier M. Blanco, técnico en Helicicultura, con más de 17 años de experiencia dedicado al estudio de la cría de caracoles en cautividad


CONTENIDO TEÓRICO EN FASE PRESENCIAL


Biología del caracol :  Introducciòn. Clasificaciòn taxonómica y principales especies de interés zootécnico.  Ecología. Etología. Ciclo biológico. Los sentidos. Morfología interna. Morfología externa. La reproducción

Sistema de producción mixto:  Instalaciones. Control de temperatura. Control de humedad.  Control luz/insolación/viento. Ratios de producción

Planos: Para una explotación mixta, en color y con detalle de contenido, así como diseño de una mesa de cría

La selección de caracoles reproductores: Identificación. Hibernación. Clasificación

Sistema extensivo: Generalidades

Sistema intensivo: Generalidades

Operaciones post-cría: Purgado. Lavado. Secado. Embalado. Etiquetado.Conservación. Transporte

Contaminación del caracol: Origen biótico. Origen abiótico

Legislación: Normativa de  carácter general en el sector de la Helicicultura.Buenas prácticas en la Helicicultura. Manipulador de alimentos y buenas prácticas alimentarias




CONTENIDO TEÓRICO EN FASE NO PRESENCIAL


Baba de caracol: Conceptos y extracción

Caviar de caracol: Proceso completo de elaboración de "caviar blanco" con descripción en plano de las instalaciones y vídeo explicativo

Conserva de caracol: En salmuera y congelado. Procesos de elaboración y plano detallado de la industria

Patologías del caracol: Patologías frecuentes. Patógeno. Características. Síntomas. Correción. Alteraciones genéticas. Depredadores Métodos de desinfección

Vídeo: Descriptivo de la fase de reproducción del caracol

Estudio orientativo de viabilidad: Realizado para una explotación de caracoles mixta



SERVICIO DE TUTORIAS


Podrá hacer sus consultas durante sesenta días sobre el contenido del curso a través del campus virtual.



AUTORIZACIÓN USO PATENTE MESA CRÍA DE CARACOLES


Nuestros alumnos/as pueden solicitar autorización para el uso gratuito de la patente de la MESA PARA CRIAR CARACOLES. Consulte condiciones



VISITAS DIDÁCTICAS


IMPORTANTE; Las visitas de carácter didáctico a nuestro taller de Helicicultura, se realizan sólo en los cursos de formación programados en Lugo. El resto de cursos convocados fuera de la referida ubicación no la contienen durante la fase presencial del curso, pero, en caso de hallarse interesado en realizarla puede solicitarlo en otras fechas, hasta doce meses después de la fecha del curso.



EMISIÓN CERTIFICADO


La formación impartida se considera a efectos legales "no reglada" pero la emisión del certificado de asistencia acredita que el/la alumno/a ha adquirido conocimientos sobre la actividad objeto de estudio. Válido para presentar ante la Administraciòn.


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