Curso técnico profesional en Helicicultura - Formación ON-LINE



CONTENIDO TEÓRICO


Biología del caracol :  Introducciòn. Clasificaciòn taxonómica y principales especies de interés zootécnico.  Ecología. Etología. Ciclo biológico. Los sentidos. Morfología interna. Morfología externa. La reproducción

Sistema de producción mixto:  Instalaciones. Control de temperatura. Control de humedad.  Control luz/insolación/viento. Ratios de producción

Planos: Para una explotación mixta, en color y con detalle de contenido, así como diseño de una mesa de cría

La selección de caracoles reproductores: Identificación. Hibernación. Clasificación

Sistema extensivo: Generalidades

Sistema intensivo: Generalidades

Operaciones post-cría: Purgado. Lavado. Secado. Embalado. Etiquetado.Conservación. Transporte

Contaminación del caracol: Origen biótico. Origen abiótico

Legislación: Normativa de  carácter general en el sector de la Helicicultura.Buenas prácticas en la Helicicultura. Manipulador de alimentos y buenas prácticas alimentarias



Baba de caracol: Conceptos y extracción

Caviar de caracol: Proceso completo de elaboración de "caviar blanco" con descripción en plano de las instalaciones y vídeo explicativo

Conserva de caracol: En salmuera y congelado. Procesos de elaboración y plano detallado de la industria

Patologías del caracol: Patologías frecuentes. Patógeno. Características. Síntomas. Correción. Alteraciones genéticas. Depredadores Métodos de desinfección

Vídeo: Descriptivo de la fase de reproducción del caracol

Estudio orientativo de viabilidad: Realizado para una explotación de caracoles mixta



SERVICIO DE TUTORIAS


Podrá hacer sus consultas durante treinta días sobre el contenido del curso a través del campus virtual.



AUTORIZACIÓN USO PATENTE MESA CRÍA DE CARACOLES


Nuestros alumnos/as pueden solicitar autorización para el uso gratuito de la patente de la MESA PARA CRIAR CARACOLES. Consulte condiciones






EMISIÓN CERTIFICADO


La formación impartida se considera a efectos legales "no reglada" pero la emisión del certificado de asistencia acredita que el/la alumno/a ha adquirido conocimientos sobre la actividad objeto de estudio. Válido para presentar ante la Administraciòn. Tasa de expedición 30 €.