Este molusco gasterópodo provisto de una concha espiral siempre formó parte de la dieta de los habitantes del área mediterránea

Las poblaciones naturales de caracoles, fuente tradicional del suministro comercial en Europa, han disminuido al punto de la casi extinción como consecuencia....

La Diputación Cuenca pone en valor a Helix Snails. Yaiza Osa ha sido la encargada de enseñar el proceso de cría de estos animales en una parcela de 7.000 metros cuadrados.

Helix Snails trabaja con cuatro líneas de productos como son los caracoles en salsa tradicional, los caracoles en salsa gourmet, los caracoles cocidos al natural y también el caracol fresco.

De gestionar un supermercado a una granja de caracoles: el arriesgado cambio de negocio de una joven pareja jiennense

Nós comprabamos os alevíns, que chegaban á nosa granxa con tres días de vida e empezabamos o engorde. Pero non saía tan ben coma o outro e, ao ter que comprar os alevíns, era menos rentable», cuenta Helena Puente.

Solo por detrás de Francia, España es el país donde se comen más gasterópodos. Su uso en la cocina está arraigado desde la época romana

En Arenas de San Pedro se encuentra una de las granjas de caracoles más grandes de España. Es además una de las pocas en las que nacen caracoles, ya que muchas otras sólo se dedican al engorde de los mismos....

Según el último censo oficial de caracoles de las Illes Baleares, que maneja la Conselleria de Agricultura i Pesca, en 2020 había 17 explotaciones en Mallorca con un total de 814.000 ejemplares

El proyecto, puesto en marcha por Fundatul y La Noria, busca impulsar la inserción laboral y ofrecer nuevos espacios de trabajo para las familias